Histamin ist ein Eiweißstoff, der in unterschiedlichen Nahrungsmittel vermehrt enthalten ist und bei manchen Menschen zu allergischen Reaktionen, wie Juckreiz oder Ausschlag, führen kann. Andere reagieren mit Kopfschmerzen oder Verdauungsprobleme auf eine erhöhte Histamin-Zunahme.Üblicherweise wird Histamin rasch im Darm abgebaut, aber bei etwa einem Prozent der Bevölkerung ist dieser Abbau gestört. Sie haben eine Histaminintoleranz.
Seit Jahren hat sich das Weingut Fürnkranz darauf spezialisiert, Weine mit weniger bis kaum nachweisbaren Histamingehalt zu produzieren. Nicht zuletzt, um jedem einzelnen Freund des Weines einen nachhaltigen Genuss ohne negative Reaktion (gleich oder am Tag danach) zu gewährleisten.
Dafür gehen wir den berühmten “extra Mile” auf uns und achten in jedem unserer Produktionsschritte darauf, möglichst Histaminbildung zu verhindern.
Auch wenn es als Betriebsgeheimnis behandelt wird, wie wir sicherstellen, dass der Histamingehalt in unseren Weinen nahe 0,00 mg/L geht, kann man so viel sagen: Boden, Traubenqualität sowie jeder einzelne Schritt in der Verarbeitung spielen eine wichtige Rolle und müssen mit Sorgfalt durchgeführt werden. Nur so kann sichergestellt werden, dass kein Histamin entsteht, denn im nachhinein kann Histamin nicht dem Wein entzogen werden. Um so sorgfältiger muss bei der Weinbereitung gearbeitet werden.
Diese Sorgfalt kombiniert mit jahrelanger Erfahrung ermöglicht es uns, den Histamingehalt in unseren Weinen auch in Zukunft auf den niedrigen Niveau zu halten, auf dem er gerade ist.
Koste dich durch unsere Histamin geprüften Weine: alle “Klassik” Weine haben einen sehr niedrigen Histamingehalt und werden immer sehr gut vertragen. Vor allem das Histamin geprüfte Verkostungspaket zum Vorteilspreis empfiehlt sich, um sich quer durch unser Sortiment zu verkosten.
Weingut Fürnkranz
Gerald Fürnkranz
A-2061 Obritz 323
Tel.: +43 (0)676 9664841
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